El primer paso para la elaboración de conservas y mermeladas, es la selección de la fruta, verdura y hortalizas, que estas sean lo más fresca posible, otro ingrediente importante en el caso de las mermeladas y conservas dulces son el azúcar, tiene que ser de primera calidad sobre todo para darle una buena consistencia al producto final. Una vez seleccionados los productos viene el pesaje, lavado o pelado, cocción, envasado, enfriado, etiquetado y finalmente el almacenamiento.
Los implementos para la elaboración son: Ollas, coladores, tablas de picar, cuchillos, cucharas de maderas, espumadera, balanza, mesa de trabajo, frascos de vidrio, cocina, paletas.
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